Виталий окончил Миловскую школу. Как говорят о герое учителя, близкие, он был общительным, честным, добрым, справедливым, дисциплинированным, трудолюбивым. В 1996 году Виталий поступил в Челябинское высшее военное автомобильное инженерное училище. В июне 2001 года закончил Челябинский автомобильный институт по специальности инженер автомобилист. С июня 2001 года по октябрь 2020 года проходил военную службу в Вооруженных Силах РФ – в городе Камышин, Таджикистане, Чечне. Начинал служить заместителем командира роты по вооружению. В конце службы стал заместителем командира дивизиона по вооружению. В 2020 году Виталий Борисович был зачислен в запас.
18 ноября 2022 года убыл на войну против Украины. Виталий Борисович погиб 8 июня 2023 года в Запорожской области.
По стопам отца пошел его сын Никита. В настоящее время Никита Витальевич – курсант военного училища.
Во время церемонии прощания сослуживец Виталия Осипова передал Никите, сыну воина, Орден Мужества. Глава администрации Уфимского района Николай Ельников сыну погибшего вручил Орден генерала Шаймуратова.
Похоронен 17.06.2023 г.